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西屋嵌入式蒸汽烤箱才是现代厨房的理想选择

发布时间:2019-11-25

西屋嵌入式蒸汽烤箱V8


戚风蛋糕口感松软有弹性,有富有蛋香、油香,受到众多烘焙爱好者的欢迎。它是最基础的蛋糕,但也是烘焙爱好者公认的最难做好的蛋糕之一,一不小心就会做成“气疯”。做好戚风蛋糕,有三个要点:①好的配方;②蛋白的打发;③温度的控制。前两点是个人需要掌握的能力,多调试配方、多练习打发蛋白就能够慢慢提升;第三点就需要有一个好的机器,做到精准控温,而V8蒸烤箱就能做到这一点。

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很多朋友对“二合一”的机器都有一种“四不像”刻板印象,认为蒸烤箱既做不好蒸煮又做不好烘焙,更别提其他更高要求的食物了。今天,我就用戚风证明给你看,西屋V8蒸烤箱完全可以达到“蒸烤箱>蒸箱+烤箱”的效果。

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准备材料:

蛋黄糊:3个蛋黄、牛奶36g、玉米油36g、细砂糖18g、低筋面粉54g、玉米淀粉12g

蛋白霜:3个蛋白、柠檬汁3滴、细砂糖27g


制作步骤:

1. 在6寸固底蛋糕模具底部抹一层黄油,备用。

2. 将蛋清和蛋黄分离,分别放入2个干净的无水无油的碗中。

3. 将牛奶、玉米油和细砂糖放在碗里,充分搅拌至白砂糖融化。

4. 将低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀,筛进刚刚搅拌好的牛奶、玉米油、细砂糖混合物里,并用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。

5. 再把蛋黄放进面粉糊里,将蛋黄和面粉糊搅拌均匀,备用。

6. 在蛋清碗中滴入3滴柠檬汁,然后分3次加入细砂糖:

a、用电动打蛋器将其打出鱼眼大小粗气泡时,加入9g细砂糖。

b、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次9g细砂糖。

c、打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次9g细砂糖。

蛋白继续搅打至将打蛋盆倒扣蛋白霜不会流动,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角即可。

7. 将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里,以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。

8. 完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里,面糊只要七分满,然后将模具在桌面上轻摔几下至蛋糕糊表面平整。

9. 将其放入西屋V8蒸烤箱,设置140℃,烘烤55分钟后立即取出倒扣,晾2个小时后脱模即可。

在烘烤结束后,不确定蛋糕有没有熟的话可以用牙签插一下,拿出来的牙签是干净的就表示熟了,否则就要放回蒸烤箱再多烤几分钟。

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    西屋嵌入式蒸汽烤箱才是现代厨房的理想选择

    2019-11-25523

      描述: 西屋嵌入式蒸汽烤箱V8是怎样达到“蒸烤箱>蒸箱+烤箱”的效果。

      西屋嵌入式蒸汽烤箱V8


      戚风蛋糕口感松软有弹性,有富有蛋香、油香,受到众多烘焙爱好者的欢迎。它是最基础的蛋糕,但也是烘焙爱好者公认的最难做好的蛋糕之一,一不小心就会做成“气疯”。做好戚风蛋糕,有三个要点:①好的配方;②蛋白的打发;③温度的控制。前两点是个人需要掌握的能力,多调试配方、多练习打发蛋白就能够慢慢提升;第三点就需要有一个好的机器,做到精准控温,而V8蒸烤箱就能做到这一点。

      20191125101916859142.jpg

      很多朋友对“二合一”的机器都有一种“四不像”刻板印象,认为蒸烤箱既做不好蒸煮又做不好烘焙,更别提其他更高要求的食物了。今天,我就用戚风证明给你看,西屋V8蒸烤箱完全可以达到“蒸烤箱>蒸箱+烤箱”的效果。

      20191125101808850720.jpg


      准备材料:

      蛋黄糊:3个蛋黄、牛奶36g、玉米油36g、细砂糖18g、低筋面粉54g、玉米淀粉12g

      蛋白霜:3个蛋白、柠檬汁3滴、细砂糖27g


      制作步骤:

      1. 在6寸固底蛋糕模具底部抹一层黄油,备用。

      2. 将蛋清和蛋黄分离,分别放入2个干净的无水无油的碗中。

      3. 将牛奶、玉米油和细砂糖放在碗里,充分搅拌至白砂糖融化。

      4. 将低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀,筛进刚刚搅拌好的牛奶、玉米油、细砂糖混合物里,并用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。

      5. 再把蛋黄放进面粉糊里,将蛋黄和面粉糊搅拌均匀,备用。

      6. 在蛋清碗中滴入3滴柠檬汁,然后分3次加入细砂糖:

      a、用电动打蛋器将其打出鱼眼大小粗气泡时,加入9g细砂糖。

      b、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次9g细砂糖。

      c、打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次9g细砂糖。

      蛋白继续搅打至将打蛋盆倒扣蛋白霜不会流动,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角即可。

      7. 将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里,以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。

      8. 完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里,面糊只要七分满,然后将模具在桌面上轻摔几下至蛋糕糊表面平整。

      9. 将其放入西屋V8蒸烤箱,设置140℃,烘烤55分钟后立即取出倒扣,晾2个小时后脱模即可。

      在烘烤结束后,不确定蛋糕有没有熟的话可以用牙签插一下,拿出来的牙签是干净的就表示熟了,否则就要放回蒸烤箱再多烤几分钟。

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